I Dolci
I Dolci
Cornicelli alla crema di nonna Adele
La sfoglia viene avvolta su stampini a cono per formare piccoli cornicelli da riempire con crema pasticcera. Si farciscono soltanto quando gusci e crema sono freddi.
Dalla cucina di nonna Adele
Temperature: 200 °C
METTIAMOCI AI FORNELLI
Preparazione
Mescolate zucchero e amido di mais in una casseruola. Incorporate i tuorli, poi diluite poco alla volta con il latte e aggiungete la vanillina.
Cuocete a fuoco dolce, mescolando sul fondo e lungo i bordi, fino a ottenere una crema densa e uniforme. Trasferitela in un recipiente basso, coprite a contatto con pellicola idonea e raffreddate rapidamente; conservate in frigorifero fino all’uso.
Tagliate la sfoglia in 11 strisce. Imburrate leggermente gli stampini e avvolgete una striscia intorno a ciascuno, sovrapponendo appena i bordi.
Sistemate i coni in teglia e cuoceteli nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti; controllate la doratura e la cottura della sfoglia.
Lasciate intiepidire, sfilate delicatamente gli stampini e attendete che i gusci siano freddi.
Lavorate brevemente la crema fredda per renderla uniforme e riempite i cornicelli con una tasca da pasticceria. Completate con zucchero a velo.
RESTA IN CUCINA
